大冷天气冰寒，血管减轻后容易导致血压升高，且过程一个冬天的进补，容易导致血糖和血脂偏高。故大寒时节，饮食上应从浓重转向清淡kaiyun中国官方网站，选藏荤素搭配，民间更有“大寒时节吃三冬”的说法，即冬瓜，冬枣和冬甘蔗。

冬瓜——降糖降脂

冬瓜钾盐、膳食纤维含量高，而钠盐含量低，可匡助镌汰血糖、降血脂。对高血压患者而言，是食疗佳品。冬瓜炖排骨、红烧冬瓜，齐是大寒时节既养分又适口的菜品。

冬瓜炖排骨

食材：

排骨、冬瓜、姜片、大蒜、葱、枸杞、料酒和盐

作念法：

1、排骨冲洗干净后切成小块，放入冷水中浸泡30分钟以去除血水。然后，排骨冷水入锅，加入姜片和葱结，倒入料酒，小火焯水，撇去浮沫后捞出洗净备用。

2、热锅加油，放入葱结、姜片、大蒜块爆香，加入排骨煎炒至微微变色。倒入小数料酒翻炒去腥增香。另起一锅，加入沸水，放入炒好的排骨，水需漫过排骨，大火煮开后转小火慢炖1.5小时。

3、在排骨炖煮1.5小时后，加入切好的冬瓜块，不时炖煮至冬瓜变透明、软烂。终末加入适量盐调味，炖煮2分钟即可。

功效：

清热解毒、利尿消肿、补钙强骨、滋阴润燥、增强免疫力

红烧冬瓜

食材：

冬瓜、姜、盐、味精、白糖、老抽、淀粉

作念法：

1、热锅放入底油，将冬瓜块煎至两面焦黄。

2、煎好后，放入姜片炒香，然后从锅边加入老抽给冬瓜上色。加入适量的水和其他调料（如盐、味精、白糖、鸡粉、老抽等），大火烧开后转小火焖烧8分钟。‌

3、待冬瓜熟透，开大火收浓汤汁，终末用水淀粉勾芡，使汤汁裹紧冬瓜名义即可。

功效：

化痰、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等

冬枣——进步免疫力

冬枣含有19种东说念主体必需的氨基酸，维生素C含量尤其丰富，可提能手体互异力，驻守伤风。中医以为冬枣味甘、性平，可益心、润肺、健脾益胃、养血安神。大寒时节，蒸冬枣、糯米冬枣羹齐是可以的禁受。

蒸冬枣

食材：

冬枣

作念法：

将鲜冬枣清洗干净，放入笼屉中，大火烧开上气后蒸15分钟摆布即可食用。

功效：

养颜、助消化

适用：

合适脾胃年迈、老东说念主及小孩食用

糯米冬枣羹

食材：

冬枣、糯米

作念法：

将糯米和冬枣全部煮熟，加入适量的糖和水淀粉勾芡即可食用。

功效：

健脾益胃、补益气血、补充养分、润肠通便

禁忌：

糖尿病的东说念主不宜多吃

冬甘蔗——补血润燥

甘蔗补血润燥，细心，清热下气，补肺益胃，含有宽阔东说念主体必需微量元素，其中铁含量绝酌夺，素有“补血果”的好意思称。甘蔗清甜，入菜可增味提鲜，大寒吃甘蔗可制作甘蔗炖羊肉、甘蔗虾等。

甘蔗炖羊肉

食材：

羊肉、甘蔗、红枣、姜、葱、八角、枸杞、料酒、盐、胡椒粉

作念法：

1、将羊肉切成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒和葱结，煮开后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出，用温热的净水冲洗干净，沥干备用。‌

2、将解决好的羊肉、甘蔗、红枣、姜块、葱、八角等放入砂锅或高压锅中，加入充足的净水。‌大火煮沸后转小火，逐步炖煮1.5小时至羊肉酥烂。‌

3、在炖煮的终末相等钟加入枸杞和适量的盐调味即可。‌炖煮完成后，凭据个东说念主口味可以加入一些胡椒粉提味，终末撒上葱花和枸杞即可盛出享用。‌

功效：

温中养肾、增强膂力、驱寒暖身、润肺止咳

禁忌：

‌糖尿病患者‌、消化系统疾病患者‌、肥壮东说念主士和高血压患者‌少吃

甘蔗虾

食材：

甘蔗、鲜虾、柠檬汁、精幼砂糖 、盐 、淀粉、胡椒粉

作念法：

1、把甘蔗削去蔗皮后切成手指粗的长条备用。鲜虾剥去虾壳，剁成虾蓉，拥入柠檬汁，放入幼砂糖、胡椒粉，顺时针搅动均匀，放入淀粉不时搅动至黏糊的情景竣事；

2、把手打湿，提起一丝虾蓉裹在甘蔗条上头整理好，平底锅先刷上油，将作念好的甘蔗虾全部铺好在锅内，开中小火慢煎，把每一面齐煎到金黄后即可出锅。

功效：

润燥和中、清热生津、润肺化痰、暖胃kaiyun中国官方网站